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锡纸烤薯|泉城烤薯创造营收奇迹,20平店日营收平均1万

发布时间:2020-06-29已阅读:0

餐饮红海时代,人人都在“头破血流”的,去抢有限的“蛋糕”,泉城烤薯正是把路边,“皱巴巴”不起眼的小红薯,重新研发、打磨,解决红薯季节性痛点的同时,又通过模式的创新,创造营收奇迹!独到的眼光+不断的积累+持续性的突破=下一个餐饮风口!

把烤红薯摊开进商场

红薯虽然是全国都在吃的食物,却始终都是大爷大妈在街边售卖的形式,不够“高大上”!泉城烤薯把这样一个街边“大爷大妈专利”的烤红薯,放进商场,变成品牌化的小吃。更何况现在小吃的风刮的这么狠,红薯是时候“翻身”了!


泉城烤薯产品升级,20平店日营收平均1万

形式上搞得天花乱坠也只是形式而已,顾客不是傻子,没有足够好的产品口味都是行不通的,所以在口味上,泉城烤薯也做了很多的升级。

(1)味型升级,把红薯做成“甜咸”口

红薯给人的第一感觉都是甜,味型一直是比较单一的状态,这样的店很容易会让大家厌倦,顾客黏性会比较弱,只有丰富了味型,才能抓住更多的顾客。所以结合红薯的特性,泉城烤薯在红薯上加入芝士、坚果,水果等等扩展出更多的口味,从而给顾客会更多的选择。


(2)夏季打造冰薯、饮品等新产品

夏季泉城烤薯首先在门店产品陈列上,把适合夏天食用的产品放在最显眼的位置,弱化烤红薯,增加烘焙薯产品的比重,品牌优化产品摆放,爆款冰烤蜜薯,多种时尚冰品饮品,适合夏季的产品放C位,如冰薯,紫薯冰淇淋,山楂美人茶等。

(3)用薯糕切入烘焙市场

为了切入更广阔的市场,泉城烤薯上新了一款薯糕,可小吃可烘焙,类似于枣糕,即在小吃市场占据一席之地的同时,又可以切入烘培市场,分得一杯羹。

“线上+线下”双重引流,让顾客“一而再、再而三”光临店面

互联网时代,客流最重要,如何获得客流呢?泉城烤薯采取线上+线下的双重套路。

1)线下 :红薯一元一个引流

在门店里设置不同的促销活动。例如成本比较低的普通红薯一元钱一个,为高客单的点心类红薯引流。


2)线上:通过“种红薯”引流到门店

解决了顾客来店里一次的问题,怎么解决顾客来第二次、第三次呢?

线上的引流思维就类似于马云爸爸的“蚂蚁森林了”,具体的方法就是让顾客在线上的app中选定红薯苗,再通过让顾客在线上不断为其“浇水”来持续不断的互动,等红薯长成熟了以后,顾客可以凭借app信息,免费到门店去领取自己种好的红薯。

既然顾客都来到了店里,就不愁不产生收益,90%的顾客都会选择拿走免费红薯的同时,在泉城烤薯继续消费,买一些点心等产品,这样就成功从线上引流到线下了。

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